Bromelainový prášekje směs přírodních proteolytických enzymů extrahovaných ze stonků ananasu. Je to světle žlutý prášek s optimálním pH 6,0–8,0 a teplotou 50–60 stupňů. Mezi jeho hlavní složky patří thiolendopeptidáza a další enzymy s aktivitou měřenou v GDU (jednotky štěpení želatiny). Tento enzym je široce používán v potravinářském průmyslu (změkčování masa, čiření piva), farmaceutických a zdravotnických výrobcích (protizánětlivé, trávicí pomůcky, podpora hojení ran), kosmetice a péči o pleť (peeling, protizánětlivé opravy) a krmivářském průmyslu. Měl by být skladován na chladném a suchém místě (4–10 stupňů), aby se zabránilo vysoké teplotě a vlhkosti. Lidé alergičtí na ananas, užívající antikoagulancia a těhotné ženy by měli používat opatrně.
Popis produktů
I. Proti-zánětlivé a otoky-redukující účinky
Bromelain uplatňuje své proti-zánětlivé účinky několika cestami: inhibuje produkci zánětlivých mediátorů (jako jsou prostaglandiny a bradykinin), blokuje zánětlivé signální dráhy, jako je NF-κB, snižuje propustnost kapilár, čímž snižuje exsudaci tkáňového moku, a také podporuje snížení lokálního usazeného fibrinu v oblasti krevního řečiště. Tento více-cílový mechanismus účinku jej činí pozoruhodně účinnýmsnížení pooperačních otoků, sportovních zranění, sinusitidy a dalších zánětlivých reakcía ve srovnání s tradičními nesteroidními anti{0}}zánětlivými léky (NSAID) méně dráždí gastrointestinální trakt.
II. Pomáhá trávení
Jako proteolytický enzym může bromelain přímo hydrolyzovat proteinové peptidové vazby, rozkládat velké proteinové molekuly na polypeptidy a aminokyseliny, čímž podporuje trávení a vstřebávání proteinů v potravinách. Působí na různé proteinové substráty, včetně myofibril a kolagenu v mase, kaseinu v mléčných výrobcích a rostlinných bílkovin. Při nedostatečné sekreci žaludeční kyseliny, při zhoršené funkci slinivky nebo při velkém příjmu-potravin s vysokým obsahem bílkovin může bromelain kompenzovat nedostatek endogenních trávicích enzymů, snižuje nadýmání a nepohodlí způsobené fermentací a tvorbou plynu nestrávených bílkovin v tlustém střevě.
III. Kardiovaskulární zdraví
Bromelain máanti-agregaci krevních destiček a fibrinolytikumefekty. Inhibuje adhezi a agregaci krevních destiček, snižuje viskozitu krve a aktivuje fibrinolytický systém k odbourávání stávajících fibrinových sraženin, čímž zlepšuje mikrocirkulaci a pomáhá předcházet trombóze. Tato vlastnost jej činí potenciálně cenným při zlepšování periferního krevního oběhu a pomáhá předcházet hluboké žilní trombóze, ale také znamená, že riziko krvácení se zvyšuje při použití v kombinaci s antikoagulancii (jako je warfarin a aspirin).
IV. Hojení ran a léčba popálenin
Bromelain dokáže selektivně rozkládat kolagen a fibrin v nekrotické tkáni, aniž by poškodil zdravou živou tkáň. Tato vlastnost z něj dělá účinný enzymatický debridement. Při léčbě těžkých popálenin, diabetických vředů na noze, dekubitů a jiných ran dokáže precizně odstranit eschar a nekrotickou tkáň a vytvořit podmínky pro růst nové tkáně. Jehoproti{0}}zánětlivý účinektaké pomáhá snižovat zánět v okolí rány{0} a podporuje proces hojení.
V. Imunomodulace
Bromelain můžeregulují funkci imunitních buněk, včetně posílení aktivity přirozených zabíječských buněk a makrofágů, regulace rovnováhy pro-zánětlivých a proti{1}}zánětlivých cytokinů a pomoci při odstraňování imunitních komplexů z krevního řečiště. Tento imunomodulační účinek způsobuje, že vykazuje terapeutický potenciál u zánětlivých onemocnění střev, jako je ulcerózní kolitida, a může mít také pomocný účinek na recidivující infekce a autoimunitní onemocnění.
VI. Krása a péče o pleť
V oblasti péče o pleť je účinek bromelainu založen především na jeho schopnosti enzymaticky rozkládat keratin. Dokáže jemně rozložit spojovací proteiny mezi stárnoucími keratinocyty, podpořit obnovu epidermálních buněk a zlepšit hrubou a matnou texturu pokožky. Zároveň pomáhají jeho proti-zánětlivé vlastnostisnížit zánětlivé reakce kůžejako je akné, rosacea a ekzém a snižují zarudnutí a otoky. Tím, že podporuje metabolismus pokožky a inhibuje transport pigmentu, může také pomoci zlepšit nerovnoměrný tón pleti a jizvy po akné.
VII. Aplikace pro zpracování potravin
V potravinářském průmyslu je bromelain široce používán jako změkčovač masa, díky kterému je maso křehčí tím, že rozkládá kolagen ve svalových vláknech a pojivové tkáni. Používá se také pro čiření piva, rozkládá zbytkové bílkoviny v pivu, aby se zabránilo zákalu; v pečivu může degradovat lepkové bílkoviny, změkčit těsto a zlepšit strukturu sušenek a sušenek; kromě toho má uplatnění při zpracování mořských plodů, výrobě sýrů a dalších oblastech.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Bromelain je obecně považován za bezpečný pro většinu zdravých dospělých. Je však třeba poznamenat několik klíčových bodů:
Časté vedlejší účinky: Může způsobit mírné žaludeční nevolnosti, nevolnost a průjem, zvláště ve vysokých dávkách.
Efekt ředění krve: Bromelain může zpomalit srážení krve. Pokud užíváte antikoagulancia, jako je warfarin (Coumadin) nebo aspirin, měli byste se vyhnout jeho užívání; nejlepší je přerušit užívání alespoň dva týdny před plánovanou operací.
Alergické reakce: Lidé alergičtí na ananas, latex, včelí bodnutí nebo některé pyly (jako je bříza a cypřiš) mohou být také alergičtí na bromelain.
Těhotenství a kojení: V současné době není dostatek spolehlivých informací ke stanovení bezpečnosti bromelainu během těhotenství nebo kojení; proto je nejlepší se jeho použití vyhnout.
Stručně řečeno, bromelain je přírodní doplněk se slibnými proti{0}}zánětlivými účinky, který je zvláště užitečný pro snížení pooperačních otoků, zlepšení trávení a ulcerózní kolitidu. Není to však všelék a jeho dlouhodobé-účinky jsou stále předmětem zkoumání.
